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DO REPÓRTERMT
O açougue interditado na segunda-feira (18), no bairro Quilombo, em Cuiabá, já havia sido alvo de fiscalização da Vigilância Sanitária anteriormente e possuía histórico de irregularidades sanitárias.
Segundo a Secretaria Municipal de Saúde, o estabelecimento foi fiscalizado pela primeira vez em fevereiro de 2024, quando recebeu notificações e prazo para adequações sanitárias. Posteriormente, uma reinspeção apontou cumprimento apenas parcial das medidas exigidas pelos fiscais.
A nova fiscalização ocorreu após denúncia recebida pela Vigilância Sanitária relatando possíveis irregularidades nas condições de higiene e conservação dos produtos comercializados no local. Durante a vistoria realizada na segunda-feira (18), a equipe identificou 25 não conformidades sanitárias consideradas de risco à saúde pública.
Entre as irregularidades encontradas estavam carnes armazenadas de forma inadequada, problemas de higiene na área de manipulação de alimentos, ausência de itens para higienização das mãos e equipamentos enferrujados.
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A equipe técnica também identificou a comercialização de produtos manipulados sem o devido registro nos órgãos de inspeção sanitária competentes, como o Serviço de Inspeção Federal (SIF), Serviço de Inspeção Estadual (SISE) ou Serviço de Inspeção Municipal (SIM), certificações obrigatórias para garantir rastreabilidade, controle de qualidade e segurança alimentar ao consumidor.
Durante a ação, policiais da Delegacia Especializada de Defesa do Consumidor (Decon) e fiscais sanitários encontraram baratas no balcão expositor; venda de produtos sem registro no órgão competente, como espetinho, hambúrguer e frango temperado; oxidação dos ganchos da câmara fria; presença de isca para ratos (veneno) abaixo do balcão expositor; e um fragmento de inseto em um peito de frango exposto para venda. Ao todo, foram enumerados 25 itens no termo de notificação.
Diante das irregularidades, o estabelecimento foi interditado cautelarmente até a regularização das pendências apontadas pela Vigilância Sanitária. Aproximadamente 192 quilos de produtos cárneos considerados impróprios para consumo foram descartados.
Conforme a prefeitura, após as adequações exigidas, uma nova inspeção será realizada para avaliar a possibilidade de desinterdição do açougue.
